10 апреля в Махачкале состоялась церемония открытия второго гастрономического фестиваля Vizit Dagestan 2019. Площадку мероприятия посетили глава Дагестана Владимир Васильев, первый вице-премьер республики Анатолий Карибов и министр по туризму и народным художественным промыслам региона Расул Ибрагимов, передает ТАСС.
Фестиваль, программные мероприятия которого начались 7 апреля, собрал 100 поваров, экспертов, судей порядка из 20 стран. Он продлится до 14 апреля.
«В прошлом году на закрытии фестиваля мы высказывали надежду на то, что он станет традиционным. И вот теперь открытие второго фестиваля подтверждает то, что теперь в Дагестане есть свой международный [гастрономический] фестиваль», — сказал международный судья Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WorldChefs — WACS) Николай Баратов.
Васильев сообщил, что в 2019 году увеличилось число участников фестиваля: в Махачкалу приехали 31 эксперт и 123 участника из 16 стран ближнего и дальнего зарубежья, в том числе 12 почетных гостей и участников из Москвы, Краснодара и других регионов России. «Я думаю, что такое событие нам даст еще дополнительный импульс. И нам очень хочется, чтобы таких праздников было как можно больше. Мы открываем этот праздник — праздник индустрии гостеприимства», — отметил он.
В первые дни фестиваля, как сообщили в Минтуризма региона, прошли учебные курсы по сахарной флористике и 3D-тортам под руководством международного кулинарного судьи WorldChefs — WACS из Исландии Марии Шрамко, обучающий семинар для участников соревнований и судей, его провел главный судья кулинарного чемпионата, континентальный директор по Южной Европе WorldChefs-WACS Доменико Маджи.
Кроме того, 9 апреля Баратов провел семинар-практикум «Как избежать ошибок, участвуя в кулинарных чемпионатах», также состоялись инструктаж и жеребьевка участников соревнований поваров. Планируются тематические бизнес-ланчи, мастер-классы, семинары, лекции мэтров мировой кулинарии, презентация национальных кухонь разных стран.
Как сообщило ТАСС, ссылаясь на министра по туризму и народным художественным промыслам Дагестана Расула Ибрагимова, программа включает проведение международного кулинарного чемпионата, мастер-классы традиционной кулинарии народов Дагестана от ведущих международных судей и экспертов, круглый стол по актуальным вопросам развития гастрономического туризма.
«Фестиваль сыграет большую роль в продвижении туристского потенциала республики на общероссийский и международный туристский рынок, развитие и продвижение гастрономического и эногастрономического туризма в республике, реализации творческого потенциала профессионалов и любителей в области кулинарии», — сказал он.
Соревнования по кулинарии состоятся 10 -11 апреля. В эти дни команды поваров из Дагестана, Азербайджана, Армении и Грузии посоревнуются в разных номинациях, в том числе в категории «национальный обед». Также пройдут соревнования по ресторанному сервису, кондитерскому искусству и выпечке, в том числе чуду и пирогов.
В Дербенте 12 апреля состоится барбекю-фестиваль с участием конкурсантов из 12 стран мира, 13 апреля — «Фиш-батл» с участием судей и гостей фестиваля в форелевом хозяйстве «Янтарное» в городе Кизилюрте.
Судейская коллегия фестиваля представлена международными судьями WorldChefs-WACS, а также известными кулинарами и экспертами. Среди них — Доменико Маджи (Италия), Мишель Ленц (Франция), Алан Пайен (Маврикий), Уве Мишель (ОАЭ), Изток Легат (Словения), Джордже Костич (Сербия), Орхан Мухтаров (Азербайджан), Леонид Гелибтерман (Россия) и другие.
Первый гастрофестиваль Vizit Dagestan 2018 прошел в Махачкале с 24 по 28 марта. Участие в нем приняли гости из Азербайджана, Армении, Грузии, Сербии и других государств — более чем 20 стран.